Corona rellena

Esta receta es para nuestra amiga Elena me encanto tu regalo, ya lo he utilizado, así que muchas gracias.

Ingredientes:

150 Gr. de leche
50 Gr. de mantequilla blanda
1 Cucharadita de sal
20 Gr. de levadura prensada (le puse levadura de sobre para hacer pan)
3 Yemas de huevo
400 Gr. aprox. de harina de fuerza
Un poco de orégano
Un poco de queso rallado

Para el relleno:

Jamón de york y un sobre de queso rallado 4 quesos, pero se le puede poner lo que se desee (jamón serrano, beicon, etc.)

Preparación:

Echar en la cubeta la leche, la mantequilla, la sal, las yemas, la harina y la levadura(en este orden) y ponerle programa masa de pan(se puede amasar a mano pero dejar fermentar hasta que doble su volumen).
Poner la masa encima de un rectángulo de film transparente y cubrirla con otro rectángulo de film, para que nos sea más fácil manejarla. Estirar la masa con el rodillo formando un rectángulo.
Retirar el film de encima.Pintar la masa por encima con mantequilla fundida. A continuación cubrir la masa con el jamón york y el queso rallado, enrollar con mucho cuidado ayudándonos con el film y sellar las puntas con las manos mojadas de agua.
Poner sobre la bandeja del horno (con papel vegetal) y darle forma de corona. Hacer unos cortes alrededor con un cuchillo o con una tijeras, sin llegar a cortar del todo y a continuación girar los trozos que hemos cortado. Pintar con huevo batido.
Echar queso rallado por encima y un poco de orégano (si se desea) y meter en el horno a 50º con un cuenco con agua debajo, hasta que doble su volumen.
Luego poner el horno a 180º y dejar 20 o 25 minutos o hasta que esté dorado (dependiendo de cada horno).

Posdata: La foto la pondré después, me deje la cámara en casa, menos mal que siempre hay alguien de mis amigos preparado.

Empanada de atun

¡Que buena!Esta empanada la hice este fin de semana, tenia mono de cocina después de 1 mes en casa de los papis sin mis cacharritos, así que necesitaba hacer algo( que escusa mas mala, eh!!, je,je) la verdad es que nos encanta, que le vamos hacer.

Empanada de Atún

Ingredientes:

Para la masa:
300g de harina de fuerza
100ml de aceite
110ml de agua
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura de pan en polvo

Para el relleno:
Tres latas de atún en conserva
1 lata de bonito en conserva
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
Tomate frito casero(al gusto)
3 huevos
Aceite, sal

Preparación:

Poner los ingredientes de la masa en la cubeta en este orden: agua, aceite, sal, harina y levadura; programa de masa de pan( en la mía es el 13); si no tenéis maquina, se puede amasar a mano, no hay problema, pero dejar levar hasta que doble su volumen. Si es con thermomix ponéis los líquidos y la levadura, 5 segundos a velocidad 5, echáis el resto de ingrediente y le dais 30 segundos, velocidad 6 y 2 minutos velocidad espiga(si lo hago con thermomix doblo de harina y liquido, porque 300gr es poco).
Picar la verdura y pochar a fuego lento; si es con thermo, toda la verdura en el vaso 5 segundos, velocidad 4, ponemos 50ml de aceite y le damos 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, paramos, echamos el tomate y le damos 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y miramos que tal va y si necesita mas tiempo le ponemos otros 15 minutos(siempre controlando que no se queme el tomate) cocer 2 huevos.
Añadir el atún, el bonito y el huevo picado, mezclar y poner a escurrir el aceite en un colador, para que la mezcla no este aceitosa.
Dividir la masa en dos partes, estirar, rellenar una con la mezcla y cubrir con la otra masa.
Calentar el horno a 180º.
Cerrar la empanada( aprovechar los recortes para decorarla) pintarla con huevo batido y hornear a 180º unos 25 minutos y listo.

Salmorejo

Joaquin, lo prometido es deuda; aquí tienes tu salmorejo, no tenia foto de este plato, así que esta noche para cenar hemos aprovechado y lo hemos hecho( nos recuerda mucho a cuando eramos tres), muchos besos.

Ingredientes:

1 kg de tomates o 1 bote grande de tomate triturado natural
Miga de pan( unas 4 rebanadas de pan de molde o la miga de medio pan)
1 ajo
2 huevos
5 cucharadas de aceite
3 cucharadas de vinagre
Una cucharadita de sal
Unos trocitos de jamón para acompañar

Preparación:

Pelar los tomates, mojar bien la miga de pan y escurrir.
Cocer los huevos.
Triturar el tomate con el ajo, la miga y las claras de los huevos cocidas, añadirle el aceite, vinagre y la sal( las cantidades son un poco al gusto de cada uno) y batir hasta que quede como una crema.Trocear el jamón; servir el salmorejo acompañado por este y adornar si se quiere con unas gotas de aceite y la yema del huevo.

Galletas Blanco y Negro

Rescatando publicaciones antiguas, he acabado con todas mis reservas de chocolate, no se como ha pasado esto, pero si, por fin he acabado con el, en estos momentos me siento vacía, parece que me falta algo, me voy a comprar!!!.
Esta receta la encontré mirando por varios blogs; es de Maktub, muchísimas gracias por compartirla porque están divinasssssss; hacedlas y ya me diréis. Hasta el momento las mejores galletas de chocolate que he probado y muy fáciles.

Ingredientes:

250g chocolate negro
55g mantequilla
100g azúcar
2 huevos medianos
210g harina
½ c. café impulsor
1 pizca de sal
1 c. café de vainilla en polvo
azúcar glass

Preparación:

Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla.
Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono claro. Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla.
Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior hasta que estén unidas. Poner en el frigorífico durante 1 hora.
Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponlas en la placa del horno algo separadas.
Precalentar el horno a 170ºC y hornear durante 8 minutos hasta que craqueen. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.
Enfriar sobre una rejilla.

Notas:
Salen unas 6 docenas, son galletitas de bocadito, tenia puesto 10 minutos, pero en mi horno en 8 están. Es importante que las dejéis reposar una hora, incluso un poco mas, porque sino no podréis trabajar con ellas, estarán muy pegajosas. Disfrutad!!!

Potaje de garbanzos con espinacas y bacalao

¡Feliz 2008 a todos!
Pasado el parón navideño, aquí estoy de nuevo con mas recetas para compartir; y que mejor después del turrón, asados, dulces, etc... que un potaje algo ligero, ya que sus ingredientes son verduras, bacalao y garbanzos.

Ingredientes:

Garbanzos(una tacita por persona)
200g de bacalao desmigao desalado
1 cebolla grande
100g de espinacas cocidas
1/2 pimiento rojo
1 ajo
1 hoja de laurel
1 tomate
Una cucharadita de pimentón
Aceite, sal

Preparación:

Poner los garbanzos a remojo 24 horas antes de cocerlos, y la noche de antes lavar el bacalao y dejarlo en agua(hay que cambiársela varias veces).
Cocer los garbanzos con la hoja de laurel, media cebolla y un poco de aceite en olla rápida unos 25 minutos( si no tenéis pues unas 2 horas de cocción).
Picar la cebolla, el ajo y el pimiento y pochar a fuego lento, añadir el tomate y sofreír, al terminar ponerle un poco de pimentón, (cuidando que no se queme).
Cuando estén cocidos los garbanzos añadimos el sofrito, las espinacas y el bacalao, dejamos cocer otros 15 minutos y a comer.