Crema de calabacin con champiñones

Desde hace varias semanas cambie de ciudad por unos meses,  y con todo esto de sitio nuevo, comidas, cenas, restaurantes, etc..., la dieta mediterranea se deja y luego pueden venir las consecuencias, asi que nada mejor para equilibrar la balanza que una cremita de calabacin, es mi favorita, suave, cremosa y practicamente sin calorias, yo siempre la tomo asi, con unos champis salteados, es lo que mas gusto da, encontrarse tropezones ricos a cada cucharada y si encima son sanos mejor quer mejor. ¡¡¡Que la disfruteis.!!!

Crema de calabacines con champiñones.

Ingredientes:

3 calabacines
1 cebolla
1 patata pequeñita
4 o 5 champiñones gorditos
Aceite de oliva
Sal
Mezcla 5 pimientas
Vinagre de modena

Preparacion:

Pongo en la thermomix los calabacines, cebolla y patata cortados a rodajas a cocer 30 min, 100º, velocidad 1; luego lo trituro todo añadiendo el aceite, sal, vinagre y pimienta al gusto, salteo el champiñon y listo, pero para los que no usen la thermo, con cocer en una cacerola y luego pasarlo fino por la batidora es igual.

Notas:

Es una crema muy sencilla, sin mayor complicacion pero muy suave y rica, pero si quereis mas sabor se le pueden añadir unos quesitos, o en lugar de champis unos taquitos de jamon o costrones de pan, para mi asi es suficiente, pero todo va en gustos.
Ale a disfrutar

Salmorejo

Joaquin, lo prometido es deuda; aquí tienes tu salmorejo, no tenia foto de este plato, así que esta noche para cenar hemos aprovechado y lo hemos hecho( nos recuerda mucho a cuando eramos tres), muchos besos.

Ingredientes:

1 kg de tomates o 1 bote grande de tomate triturado natural
Miga de pan( unas 4 rebanadas de pan de molde o la miga de medio pan)
1 ajo
2 huevos
5 cucharadas de aceite
3 cucharadas de vinagre
Una cucharadita de sal
Unos trocitos de jamón para acompañar

Preparación:

Pelar los tomates, mojar bien la miga de pan y escurrir.
Cocer los huevos.
Triturar el tomate con el ajo, la miga y las claras de los huevos cocidas, añadirle el aceite, vinagre y la sal( las cantidades son un poco al gusto de cada uno) y batir hasta que quede como una crema.Trocear el jamón; servir el salmorejo acompañado por este y adornar si se quiere con unas gotas de aceite y la yema del huevo.