Red Velvet Cream Cheese Brownies

Hoy tenemos lluvia, nubes, falta de sol, eso para mi es sinónimo de horno, no se muy bien si alegrarme o no, con un sol maravilloso hubiera salido a correr, pasear, montar en bici, todas esas cosas recomendables y saludables, pero como llueve me pongo a hornear algo con chocolate y mantequilla,

 ¡¡¡Dios como me gusta la mantequilla!!!,¡¡¡y el chocolate !!!; si, ya sé...., necesito sol, porque sino tengo un problema.
Y lo peor de todo, el del tiempo dice que lloverá toda la semana, creo que necesito mas chocolate o irme a vivir al Caribe, pero bueno, lo primero es mas barato, así que mejor no pasar chequeo hasta primavera, mi medico lo agradecerá ¡¡¡OMG!!!

En esta receta mezclo mis dos amores, chocolate y queso, bueno tres..., chocolate, queso y mantequilla; estos pastelitos los había visto ya por Internet y tenia el gusanillo de hacerlos, mi gran favorita es la tarta de queso, creo que cualquier receta que lleve queso debe estar buena, así que me llamaron la atención. Son fáciles, rápidos y muy ricos, quedan bien de merienda, desayuno, postre con una buena bola de helado de vainilla, muy recomendables.

Y la pregunta seria ¿Por que no te llama la atención nada que no lleve ninguno de esos tres ingredientes?
No lo sé, pero me estoy planteando seriamente mudarme..., buena semana amigos.

Red Velvet Cream Cheese Brownies

Ingredientes:
5 huevos
165gr de azúcar
160gr de mantequilla
150gr de chocolate 70% cacao para postres
75gr de harina de fuerza
2 cucharadas de preparado de red velvet

Para la mezcla de queso:
250gr queso crema
1 yema de huevo XL
65gr de azúcar
1 cucaradita azúcar vainillado o concentrado de vainilla

Preparación:
Precalentar horno a 180º. Montamos los huevos con el azúcar en un bol con una batidora de varillas, en el micro metemos el chocolate con la mantequilla y lo vamos fundiendo(le voy dando 30 segundos, lo miro, otros 30, así hasta que este fundido, porque sino es muy fácil que se queme), incorporamos mientras batimos con las varillas el chocolate mezclado con la mantequilla y por ultimo sin dejar de batir añadimos la harina, integrando todo bien, añadimos la mezcla de red velvet y mezclamos suavemente.
Mezclamos los ingredientes de la crema de queso y se lo ponemos por encima a cucharadas, creando un efecto marmolado.
Si tenemos thermomix, ponemos los huevos con el azúcar y batimos 5 minutos, 37º, velocidad 3 y medio, quitamos temperatura y le damos otros 5 minutos, velocidad 3 y medio, le añadimos el chocolate con la mantequilla que previamente habremos fundido en el micro y mezclamos 15 segundos velocidad 2, añadimos la harina y mezclamos 15 segundos velocidad 2 y terminamos de mezclar con la espátula para que los huevos no se bajen, añadimos la mezcla red velvet y lo integramos con cuidado. Añadimos la crema de queso a cucharadas creando el efecto marmolado.
Horneamos a 180º unos 20 minutos.

Notas:
Para hacerlos utilice la receta que tengo de esponja de chocolate, solo que le añado el red velvet y la mezcla de queso. La próxima vez utilizare mas mezcla, porque le da un punto ácido muy bueno al bizcocho, pero si no os gusta esa acidez, dejadlo así.
Si no tenéis la mezcla de red velvet, podéis utilizar colorante alimentario rojo; en la tarta red velvet os pongo cual utilizo y donde lo compro, pero es opcional, también podéis hacer los pastelitos sin el, no serán red velvet, pero estarán igual de buenos, no hay que complicarse, simplemente adaptar a vuestros gustos. ¡¡¡Buena semana y a disfrutar!!!.

Red Velvet Cake o Terciopelo Rojo

¿Cual es vuestro color favorito?

El mio el rojo, en cuanto veo algo de ese color, se me van los ojos, es tan bonito...

Así que tenia que hacer el  pastel rojo por excelencia, el Red Velvet, es un básico de la pastelería americana, los orígenes no están muy claros, pero cada vez se va haciendo mas conocido; lo había visto un montón de veces en blogs, se me iban los ojos, era una asignatura pendiente, y después de recibir por mi cumple mi ansiada KitchenAid (en rojo por supuesto),  ya no había escusas, tenia que hacerlo.

Es un bizcocho esponjoso, con un sabor peculiar, no sabría muy bien como describirlo, pero dicen que o te encanta o lo odias, a mi me ha encantado, esta muy rico, jugoso, probare alguna versión mas para poder diferenciar, porque esta que os pongo es mía, viendo distintas recetas, las he mezclado, adaptado  y eh voilà! mi Terciopelo Rojo

Red Velvet Cake

Ingredientes:

250gr de harina común

15gr de chocolate en polvo puro

Una pizca de sal

Media cucharadita de levadura

110gr de mantequilla

300gr de azúcar

3 huevos medianos

1 cucharadita de extracto de vainilla

250ml de buttermilk(240ml de leche entera con 2 cucharadas de vinagre)

2 cucharadas de colorante rojo(el mio es este emulsión red velvet)

1 cucharadita de vinagre blanco

1 cucharadita de bicarbonato sódico

Crema de queso:

250gr de queso crema normal

250gr de mantequilla

2 cucharadas de leche entera

350gr de azúcar glas(Icing sugar)

1 cucharada de vainilla

Preparación:

En un bol tamizamos el cacao, harina, levadura y sal. En un vaso ponemos la leche y las dos cucharadas de vinagre y lo dejamos reposar 10 minutos. En la mezcla de buttermilk echamos las dos cucharadas de colorante rojo y mezclamos bien. Precalentamos el horno a 180º.

En KitchenAid o con batidora de varillas normal: ponemos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que quede cremosa subiendo de velocidad 2 a 6 un par de minutos. Sin parar de batir le vamos añadiendo los huevos uno a uno y la vainilla; después le añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao, integramos bien a velocidad 4-6, echamos la mitad del buttermilk casero que hicimos, dejamos que se mezcle, ponemos el resto de la harina y cuando este bien mezclada echamos el resto de la leche. En un vasito ponemos la cucharadita de bicarbonato y la cucharadita de vinagre, mezclamos y añadimos rápido a la mezcla mientras se sigue batiendo. 

En thermomix: Ponemos los huevos con el azúcar y le damos 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Quitamos la temperatura y volvemos a darle 3 minutos, velocidad 3 y medio. Echamos la vainilla y la mantequilla derretida y mezclamos 15 segundos, velocidad 3, echamos el buttermilk, mezclamos 10 segundos a velocidad 3, añadimos la mezcla de harina, vaso cerrado y damos 6 golpes de turbo, sacamos el vaso, hacemos la mezcla de bicarbonato y vinagre y se lo añadimos integrándolo manualmente con la espátula.

Ponemos la mezcla en un molde y horneamos entre 20-25 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para la crema de queso:

Ponemos en una batidora de varillas la mantequilla con el queso y batimos subiendo de velocidad hasta que quede cremosa, batir mucho, cuanto mas batida, mas cremosa, añadimos el queso y seguimos batiendo y por ultimo añadimos la vainilla con la leche. Batimos hasta que este todo bien integrado, ponemos en una manga pastelera y rellenamos o decoramos el pastel a nuestro gusto.

Notas:

Os pongo el enlace al colorante que utilice, pero en ningún caso yo colaboro o me pagan para que os lo muestre, hay de muchos tipos y sitios, elegid el que mas os guste o mejor encontréis. El azúcar glas que utilice es Icing sugar, también comprado en el mismo sitio y os digo lo mismo, utilizad el que mas os guste, pero en este caso tened en cuenta que el icing sugar se usa para este tipo de mezclas para que quede suave y fino el resultado, si no esta bien molido no os quedara igual. Es importante batir mucho la crema de queso, cuanto mas batida, mas suave, me repito mucho pero se nota la diferencia mucho, sale bastante cantidad, así que podéis reducir la mezcla a la mitad. Con el buttermilk no complicaros, hacerlo vosotros mismos si no lo encontráis. Parece larga, pero es muy fácil y el resultado muy vistoso y rico. Espero que la hagáis y disfrutéis. Pasad buen finde señores, aquí os dejo foto del corte y veis mejor el rojo

Kuchen de crema y frutos rojos

A alguien se le ocurre algo mejor que hornear en esta época, el olor a bizcocho recién hecho por toda la casa, señal de que es otoño, es una sensación increíble, cortarte un pedacito, preparar un te y ya, a disfrutar.
Sé lo que me diréis y tenéis toda la razón, a mi me da igual la época del año, puedo estar a cuarenta grados y ponerme a hornear hasta que mi cocina parezca una sauna, si después viene el bizcocho, yo feliz...., así que si encima hace fresquito, no lo puedo evitar.
Bueno, pues ojeando Internet para ver que hacía me encontré con el kuchen(pastel en alemán), delicioso bizcocho con crema y frutas o de fruta solo, típico en países como Chile y Argentina.
Señores......, si hay algo mas rico que un bizcocho, es un bizcocho con fruta, frase que repetiré hasta la saciedad, si no habéis probado, apuntad la receta y para la cocina, pensad que mañana es lunes, ¿que puede haber mejor para desayunar...?

Kuchen de crema y frutos rojos

Ingredientes:

Para el bizcocho:
4 huevos
120gr de azúcar
120gr de harina
Una pizca de sal
Una cucharadita de aroma de vainilla

Para la Crema pastelera:
Os pongo el enlace a la receta que es la que siempre hago
Tarta de manzana con crema pastelera

Fruta:
400gr de frutos rojos
2 cucharadas de miel
1 pizca de canela

Preparación:
Horno precalentado a 180º
Para la crema pastelera, lo tenéis en el enlace de los ingredientes. La preparamos y la dejamos reposar mientras hacemos el bizcocho. Ponemos en un bol las claras y la pizca de sal y las montamos, cuando estén casi al punto le añadimos 60 gramos de azúcar, de poquito a poquito mientras seguimos batiendo. En otro bol montamos las yemas con los otros 60 gramos de azúcar también añadiendo poco a poco. Echamos las claras a las yemas y lo integramos todo bien con una espátula, con movimientos suaves para que no bajen las claras. Añadimos el aroma de vainilla, integramos. Después añadimos la harina poco a poco, también integrando todo suavemente. Ponemos la mezcla en un molde y horneamos durante 20 minutos vigilando que no se nos dore demasiado. Cuando este listo lo sacamos, le ponemos la fruta por encima, añadimos la miel repartiéndola por toda la fruta y una pizca de canela y cubrimos con la crema pastelera. Volvemos a meter al horno entre 15 y 20 minutos a 180º.

Si preparamos el bizcocho con thermomix, ponemos la mariposa, echamos el azúcar y los huevos y le damos 5 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Quitamos temperatura y volvemos a dar 5 minutos, velocidad 3 y medio. Ponemos la vainilla y damos 5 segundos, velocidad 2 y medio. Echamos la harina y la sal y damos 15 segundos, velocidad 2 y medio. Abrimos, quitamos la mariposa y terminamos de integrar con la espátula. El resto todo igual.

Notas
La receta del bizcocho es la básica del bizcocho genovés, ésta también en el libro imprescindible de thermomix, es muy sencilla, para mi gusto ideal para este tipo de preparaciones, porque así destaca la fruta, sin necesidad de tener un montón de ingredientes para poder hacerla. Al bizcocho podéis ponerle el aroma que mas os guste, con limón también tiene que quedar muy bien y con ron lo probé y queda genial. Los frutos rojos son de Carrefour, de los congelados, me encantan, de vez en cuando cojo un paquete, cuando me apetece hacer algo de este estilo ahí lo tengo, esta muy bien y mas económico que comprarlos frescos.
Disfrutad de la semana.

Bizcocho con manzana y canela

Hola, hola,
¿Que tal la semana?
Aquí se acabo el verano ya, lo que aumenta mis ansias de hornear, creo que no he parado de encender el horno desde hace una semana, pollo asado, musaka, costillas, dorada, bizcochos, pan; si estoy desquiciada, parece que no lo hubiera encendido en años, la empresa de la luz va estar happy, happy, y si encima puntualizo que mi horno parece una central nuclear de lo que calienta, xDDD...;parece que me gustara sufrir, pero es que no lo puedo evitar, primero siento curiosidad por lo que voy hacer, y cuando termino hay un olor a bizcochito con manzana y canela que me derrito del todo, placer total, y enseguida pienso en otra receta, es como el pez que se muerde la cola, no hay arreglo, en fin...
Pues veréis, hoy vengo con una recetita básica, pero muy rica; es del libro Imprescindible de la thermo, y queda estupendamente, pero como casi siempre, para los que no la tenéis, os pongo la versión sin.
Este bizcocho para mi es un clásico, los que me leéis desde hace un tiempo sabéis de mi pasión por la manzana cocinada, es de las cosas mas ricas que puedes comer y cuando veo una de estas recetas, tengo que hacerla; así que espero que os guste, ya me contareis, y como no disfrutad del finde!!!

Bizcocho con manzana

Ingredientes:
5 manzanas
3 huevos
150gr de azúcar
130gr de mantequilla
1 chorrito de brandy
200gr de harina
1 sobre de polvo de hornear
Un pellizco de sal
Una pizca de canela

Preparación:
Pelamos las manzanas, las partimos en cuatro trozos y les hacemos unas incisiones sin llegar a filetear.
En thermomix, echamos los huevos y el azúcar, 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Quitamos la temperatura y volvemos a dar 3 minutos, 3 y medio. Echamos la mantequilla fundida y el brandy y mezclamos 20 segundos, a velocidad 2. Ponemos la harina, sal y polvo químico, cerramos y damos 3 golpes de velocidad turbo, abrimos y terminamos de integrar todo con la espátula. Ponemos la mezcla en el molde y  le ponemos los trozos de manzana con la parte fileteada hacia arriba, canela en polvo. Horno pre-calentado a 170º durante 25-30 minutos, siempre vamos vigilando que todo vaya bien.
Si lo hacemos sin thermo, batimos los huevos con el azúcar con unas varillas hasta que hayan doblado su volumen, le ponemos la mantequilla blandita y el brandy, mezclamos, echamos la sal, levadura y harina y lo integramos todo con movimientos envolventes. Lo demás igual.

Notas:
La receta es del libro imprescindible de thermomix, pero le he hecho un poco diferente, me gusta mas esta preparación que la que aparece, solo porque se integra mejor la mantequilla y el resto de ingredientes, pero si queréis seguir la del libro, también queda bien. Podéis utilizar cualquier otra fruta que os guste, con unos albaricoques o melocotones debe ser una locura. Pone 6 manzanas, con 5 dio mas que suficiente, pero me imagino que sera el tamaño. Si queréis añadir ron o cualquier otro aroma en lugar de este, todo es cuestión de probar.

Coca Tradicional, Torta Malhecha o Torta Parda, pa gustos colores!!!

No sabia muy bien que titulo ponerle, porque tiene tantos como zonas en las que se hace, en mi tierra(Tierra de Don Quijote) se le llama torta parda(me imagino que sera por lo pardo que te puedes poner de comerla mucho, jijiji...), y es uno de esos lujos baratines que suelen comprar las madres en la panadería los sábados, después un poquito de chocolate a la taza y ya tenemos un día redondo(redondos nos podemos poner como después no le demos un poco al ejercicio, yo aviso, que luego no me digáis que no cuido de mis lectores, con lo que me gusta este ratito que paso con vosotros...)
Esta torta creo que es una de las pocas que repito siempre, cuando no tengo nada dulce y quiero algo rápido y sin manchar mucho hay esta, porque no siempre vamos a complicarnos, a veces lo mas fácil también puede ser lo mas rico. Os sirve para rellenar como pastel tambien, es de un tamaño considerable, si os la coméis de una sentada seréis unos machotes, vamos..., creo que ni el de crónicas carnívoras, pero allá cada quien oiga...; y resiste toda la semanita tierna, palabrita de niña buena, jejeje...(sin comentarios...)

Torta Parda

Ingredientes:
3 huevos
240gr de azúcar
Ralladura de 1 limón
1 naranja de zumo
200ml de aceite de girasol
Entre  210 y 250ml de leche desnatada
3 sobres de gaseosas para postres
400gr de harina
Una pizca de canela

Preparación:
Esta receta la preparo siempre con thermomix, pongo el azúcar y le doy 15 segundos velocidad progresiva 5,7,10, pongo la ralladura de limón y repito velocidad progresiva 5,7,10 el mismo tiempo. Echo los huevos y pongo 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio, cuando terminan quito la temperatura y vuelvo a poner 3 minutos, velocidad 3 y medio. Añado el aceite, pongo el peso a cero y añado el zumo de la naranja y el resto hasta 300ml de leche desnatada(es por esto que no os pongo una cantidad exacta de leche, depende del zumo que tenga la naranja)y mezclo 15 segundos velocidad 3. Echo las gaseosas y el harina, vaso cerrado, le doy 6 golpes de turbo o siete si veo que no se a integrado bien. Lo pongo en un molde con papel de horno, espolvoreo con canela y horneo(horno precalentado a 170º) unos 30 minutos, siempre comprobando con un palillo al final que este la masa bien cocida y listo.
Si lo hacemos sin thermomix, sustituimos el azúcar por azúcar glass, ponemos en un bol los huevos y el azúcar y los montamos bien hasta que doblen el volumen. le ponemos la ralladura de limón, el zumo, le leche y el aceite y mezclamos una segundos con las varillas, añadimos las gaseosas y el harina y lo integramos con una espátula con cuidado para que no se bajen los huevos, el resto igual.

Notas: 
Creo que se tarda mas en leerla o escribirla que en hacerla, para que os hagáis una idea, le he hecho ya tantas veces que me la se de memoria. A veces le pongo también la ralladura de naranja cuando le pongo la de limón y queda genial. La receta esta en muchisimos blogs, cada uno la adapta a su gusto, esta es la que yo he adaptado a mi gusto, creo recordar que la saque de un foro hace años cuando l thermo vino a mi, y desde entonces no he parado de hacerla, porque al momento me recordó a mi tierra, vamos que es de estas cosas que adoro desde niña y espero que a vosotros también os guste.
Perdonad mi tardanza en actualizar, pero estoy unos días por tierras manchegas, relax y mimos de los papis y un internete difícil, que os voy a contar...

Esponja de Chocolate

Ya casi ni me acordaba del chocolate, por unas semanas lo había desterrado de mi vida y de repente ayer me pongo a ver a Nigella(a mi quien me manda...) y ya ha vuelto la perversion, hoy ya no me podido aguantar, todo el día pensando en que hornear, hacia la comida y solo pensaba en bollos de chocolate, brownies, bombones, algo tenia que hacer, pura ansia, así que nada mas terminar la comida, a hacer el bollo, ni me esperado a comer, aleeeee y después a sufrir hasta que ya no quemaba, porque no podía esperar a que estuviera frío, han caído dos trozos y ahora no se si tengo remordimientos o ganas de comerme otro, ainsss!!!.
¡¡Señoras, señoritas, mujeres feliz día de la mujer trabajadora!!Espero tengáis un día maravilloso y que lo disfrutéis, las que trabajéis fuera de casa, dentro de ella y las que estéis luchando por trabajar, por salir adelante en este momento tan duro, todas ¡¡Feliz día y sentiros orgullosas!!

Esponja de Chocolate

Ingredientes:
5 huevos
165gr de azúcar
160gr de mantequilla
150gr de chocolate 70% cacao para postres
75gr de harina de fuerza

Preparación:
Precalentar horno a 180º. Montamos los huevos con el azúcar en un bol con una batidora de varillas, en el micro metemos el chocolate con la mantequilla y lo vamos fundiendo(le voy dando 30 segundos, lo miro, otros 30, así hasta que este fundido, porque sino es muy fácil que se queme), incorporamos mientras batimos con las varillas el chocolate mezclado con la mantequilla y por ultimo sin dejar de batir añadimos la harina, integrando todo bien.
Si tenemos thermomix, ponemos los huevos con el azúcar y batimos 5 minutos, 37º, velocidad 3 y medio, quitamos temperatura y le damos otros 5 minutos, velocidad 3 y medio, le añadimos el chocolate con la mantequilla que previamente habremos fundido en el micro y mezclamos 15 segundos velocidad 2, añadimos la harina y mezclamos 15 segundos velocidad 2 y terminamos de mezclar con la espátula para que los huevos no se bajen.
Horneamos a 180º unos 20 minutos.

Notas:
Es lo mas esponjoso que he comido en mi vida, ha sido una de estas recetas que tenemos a las que le quitamos la harina y a ver que sale, pero es tremendamente suave. He utilizado chocolate para postres con 70% de cacao, pero podéis utilizar el que tengáis.  Es muy fácil, lo único que no se bajen los huevos y no quemar el chocolate, esta le he hecho al modo tradicional con batidora de varillas y como no lleva mucha harina he podido batirlo hasta el final, muy cómodo y rápido. Disfrutad!!!

Muffins de Vainilla y Frutos Rojos

Vispera de San Valentin, alguien se ha preguntado de donde viene, porque aunque dando una vuelta a varios centros comerciales parezca que ellos se lo hayan sacado de la manga, San Valentin era un sacerdote que casaba en secreto a los enamorados en la época romana del emperador Claudio II, el cual creía que los hombres luchaban mejor sin cargas amorosas, el valiente santo, que no pensaba igual, en secreto siguió casando a jóvenes hasta costarle su encarcelamiento y muerte; Vaya tela!!, tanto sacrificio, si ahora levantara la cabeza y se viera de angelito con un taparrabos y un arco, y que además se le acusa de miope disparando sus flechas, que creéis que opinaría, xDDD...
Yo mejor me reservo la respuesta, y en homenaje a este soldadito del amor miope, que a veces dispara que vaya tela!!, unas ricas magdalenas o muffins de frutos rojos y aroma de vainilla, fáciles y muy ricos, aptos tanto para enamorados como solitarios guerreros, jijiji..., disfrutad y ¡Feliz San Valentin!.

Muffins de Vainilla y Frutos Rojos

Ingredientes:
380gr de harina de fuerza
1 sobre de polvo químico leudante
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
125gr de mantequilla derretida
225gr de azúcar
3 huevos
80gr de yogur de vainilla
1 cucharada de harina para espolvorear los frutos rojos
100gr de frutos rojos congelados
1 cucharadita aroma de vainilla

Preparación:
Precalentar el horno a 180º, mezclar la harina con la levadura, la sal, el bicarbonato. En otro bol mezclar los huevos con el azúcar, el aroma, el yogur y la mantequilla, añadir poco a poco la mezcla seca de la harina hasta que este todo integrado; espolvorear los frutos rojos con una poca harina y mezclar con la masa. Llenar los moldes y hornear unos 20 minutos a 180º.
Si tenemos thermomix, ponemos los huevos con el azúcar en el vaso y le damos 3 minutos, 37 grados, velocidad 3 y medio, quitamos la temperatuta y lo tenemos otros 3 minutos velocidad 3 y medio, añadimos la mantequilla derretida, el aroma de vainilla y el yogur y le damos 15 segundos velocidad 3, añadimos los ingredientes secos y le damos vaso cerrado, 6 golpes de velocidad turbo muy ligeros y listo, añadimos los frutos rojos y mezclamos manualmente.

Notas:
Pongo harina de fuerza en la receta porque es la que utilizo y creo que queda mejor, pero se puede utilizar harina normal. El yogur lo compro en el Lidl o el Aldi, es mi favorito y desde aquí reivindicación total, mas marcas con yogures de vainilla, los adoro!!!. Truco para llenar los moldes, echo toda la mezcla en una manga pastelera desechable, y así no se me sale por todos los lados, si no tenéis, con una bolsa de congelar podéis hacerlo igual, cortáis por uno de los picos y rellenáis.

Brownies tres chocolates

Esto es muy duro para mi, pero bueno, estas cosas hay que asumirlas con todas sus consecuencias; pues bien, la adicta que llevo dentro ha gastado en una sola receta mas de medio kilo de chocolate, me da vergüenza y todo, porque lo pongo aquí e incito a que otros hagan lo mismo, pero es solidaridad pura y dura, de verdad, después de muchas recetas de brownies duros como piedras, he descubierto el paraíso, tierno, suave, con sabor puro a chocolate, una perdición total. (Aviso a navegantes, si alguien trata de localizarme esta semana, solo puedo estar en dos sitios, en mi cocina, comiendo un pedacito de brownie y en el gimnasio, intentando quemar al menos la décima parte de este, no sé, unas 3000 calorías, xDDDD.....).

Brownies tres chocolates

 

 



Ingredientes:
350gr de chocolate para postes 70% cacao
375gr de mantequilla
5 huevos
Una cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
350gr de azúcar
230gr de harina
100gr de chocolate negro
100gr de chocolate con leche
100gr de chocolate blanco

Preparación:
Derretimos los 350gr de chocolate negro con la mantequilla en una cacerola a fuego no muy fuerte, retiramos del fuego cuando ya estén, cogemos unas varillas y vamos mezclando rápido mientras añadimos los huevos uno a uno(esto es importante para que no se cuaje el huevo), echamos el extracto de vainilla, la sal y el azúcar y seguimos mezclando y para terminar añadimos la harina y lo integramos todo bien. Picamos con un cuchillo los 300gr de chocolate(o con la thermo 5 segundos velocidad 4) y lo añadimos, mezclamos bien, lo ponemos en un molde  y horno precalentado a 180º unos 25 minutos(podemos pinchar con una aguja para ver si esta ya cocinado) y listo, perversion de primer grado lista para comer.

Notas:
Fuente: Receta de Nigella Lawson variando un poco las cantidades. Esta receta no la he adaptado a thermomix, porque esta me parece la manera mas cómoda.
Podemos añadir también 100gr de nueces, pistachos, pasas, según vuestros gustos, a mi la verdad me gusta mas así, solo chocolate, pero una vez tenéis la masa podéis hacerlo al gusto sin problema; si no encontráis el chocolate para postres 70% cacao, podéis añadir el normal; sale un brownie bastante grandecito, así que también puede hacerse la mitad. Disfrutad!!!!.

Magdalenas de Naranja

Propósitos para el nuevo año: 1º Hacer ejercicio diario (Vale, este esta mas o menos cumplido, de quince días, he hecho doce, los últimos tres días estoy muy perezosa, mañana empiezo otra vez...) 2º Leer en ingles milenium(esto lo veo chungo, llevo 25 paginas y no consigo picarme, malll) 3º No comer tanto dulce(en que estaría pensando, quien leches invento esto) no es que sea difícil, es que es imposible, porque después del turrón, del mazapán, decido hacer roscón, y como buena chica pienso"cuando se acabe, un mes sin dulce", pero claro, tengo una calabaza que se me va a estropear, ok, hago una tarta y cuando se acabe freno, y cuando tengo aun media tarta en la nevera mi subconsciente(el diablillo ese de las películas) decide que es momento magdalena de naranja; Ahora en serio, a quien se le ocurre inventar propósitos para el nuevo año, algunas como yo creo que nos quedamos como estamos...

Magdalenas de naranja

Ingredientes:
1 naranja de zumo con piel
4 huevos grandes o unos 220gr de huevo
220gr de azúcar
220gr de aceite de girasol
250gr de harina de fuerza
1 pizca de sal
1 sobre de levadura para bizcochos

Preparación:
Precalentar el horno a 200º
Rallamos la piel de la naranja y la reservamos, pelamos la naranja(la parte blanca), la troceamos y con los huevos y el azúcar la trituramos bien fino con la batidora; si tenemos thermomix, ponemos la naranja con piel en el vaso, los huevos, el azúcar y damos 3 minutos, 37º, velocidad 5, quitamos la temperatura y volvemos a darle mismo tiempo y velocidad. Le añadimos el aceite y batimos con la batidora 5 segundos, con thermo igual 5 segundos velocidad 5. Incorporamos la harina tamizada con la levadura y la sal y mezclamos hasta que este bien integrado, en la thermomix 8 segundos velocidad 6. Rellenamos los moldes hasta 3/4 partes y horno a 180º durante unos 15 minutos.

Notas:
Vigilad el horneado, porque es fácil que se quemen si el horno esta muy fuerte. A mi me gusta meter toda la mezcla en una manga pastelera desechable o en una bolsa de las de congelar, cortamos la punta y es mucho mas fácil rellenar los moldes. Podéis espolvorear con azúcar o canela, y también quedarían muy bien con ralladura de limón. Ale a disfrutar............
Fotito de tollll copete, jijiji...

¡¡De vuelta!! Bizcocho esponjoso de manzana y queso

Hola a todos,

Despues de muchos meses de paron, he decidido retomar mi blog; llevaba mucho tiempo haciendo fotos a recetas y nunca las pasaba, un poco de pereza, falta de tiempo, etc; pero he decidido continuar, cambiarle el aspecto a mi pequeño rincon y seguir publicando recetitas.
Este blog es un diario de cocina, en el que tambien puede uno evadirse y disfrutar con lo que le gusta, compartir con los amigos y visitantes y disfrutar de algo que creas poco a poco con esfuerzo y con mucha humildad, por eso creo que hoy empieza una nueva andadura en estas paginas, espero que me visiteis y que mejor para ello que daros buenos motivos(un bizcochito de manzana, facil y rico, rico).

Bizcocho esponjoso de manzana y queso

 

Ingredientes:

190gr. de azucar

1 manzana

3 huevos

La ralladura de medio limon

120gr. de aceite de girasol

125gr. de queso fresco batido 0%

270gr. de harina

Un sobre de levadura para bizcochos

Una pizca de sal 

Preparacion:

En thermomix:

Encender el horno por arriba y abajo a 180º o si es con aire, como en este caso, 175º para que empiece a calentarse, una media hora antes de introducir el bizcocho. Poner en el vaso de la thermomix el azúcar, los huevos, la manzana pelada y cortada a trozos grandes y la ralladura de ½ limón, programar 3 minutos, 37º, Vel. 5.
Seguidamente añadir el aceite y el queso, mezclar unos segundos a Vel 2 ½ .
Añadir la harina, el sobre de levadura y la pizca de sal, mezclar 15 segundos, Vel. 2 ½ .
Acabar de remover con la espátula y colocar en el molde engrasado y enharinado.
Tiene que estar sobre media hora, cuando lleve unos 20 min. pinchar y comprobar.

Manual:

Yo pondria  la manzana pelada y a trozos en la picadora, o la rallaria, porque al ser velocidad 5 en la thermomix, la manzana no se esta batiendo del todo, sino que queda en trozos muy pequeños, despues es sencillo, mezclar los huevos con el azucar, la ralladura de limon, añadirle la manzana, mezclar, añadir el aceite y el queso, y una vez todo compacto añadir el harina mezclada con la levadura y tamizada previamente.

Observaciones:

Queda un bizcocho compacto, que no crece mucho pero muy esponjoso, aunque no muy humedo; tiene aroma al bizcocho de siempre, pasando un poco desapercibida la manzana; para la proxima probare añadirle canela porque creo que le debe ir muy bien.

¡Ah! importante lo de tamizar, para que quede todo integrado y suave.

Ale a merendarrrrrrrrr

Coca de calabaza

Aysss que cosa tan rica; esta coca la vi en diferentes blogs y como me sobro calabaza cuando hice la tarta, pues decidí hacerla; la verdad es que es una de las que a mi mas me han gustado, es típica en Valencia, y aunque yo no soy valenciana quiero mucho esa tierra, ya que estudie allí; así que esta receta va por ese maravilloso lugar.

Ingredientes:
500gr. de calabaza asada
170 gr. de azúcar (300 gr. si sois dulceros)
420 gr. de harina
4 huevos
150 ml. de aceite de girasol
Gasificante (1 sobre blanco y 1 azul)
15 gr. sobre de levadura química
Azúcar para espolvorear

Preparación:
Asar la calabaza, (lo he hecho al microondas) pelar y cortar a trozos pequeños la calabaza, ponerla en un bol apto para microondas y meterla 10 minutos, remover y ponerla 5 minutos mas, dejar templar y ponerla en el vaso de la batidora junto con el azúcar y triturar durante 1 minuto hasta obtener una crema fina, añadir el resto de ingredientes menos la harina y levaduras y batir unos segundos.
Mezclar la harina, con los gasificantes y la levadura en un cuenco y volcar con el resto de ingredientes,mezclar con la espátula o con unas varillas para que se integre todo.

Forrar un molde una llanda o fuente grande con papel de horno, volcar la masa encima y espolvorear con azúcar y canela, hornear a 175º durante 40-45min aproximadamente.