Red Velvet Cream Cheese Brownies

Hoy tenemos lluvia, nubes, falta de sol, eso para mi es sinónimo de horno, no se muy bien si alegrarme o no, con un sol maravilloso hubiera salido a correr, pasear, montar en bici, todas esas cosas recomendables y saludables, pero como llueve me pongo a hornear algo con chocolate y mantequilla,

 ¡¡¡Dios como me gusta la mantequilla!!!,¡¡¡y el chocolate !!!; si, ya sé...., necesito sol, porque sino tengo un problema.
Y lo peor de todo, el del tiempo dice que lloverá toda la semana, creo que necesito mas chocolate o irme a vivir al Caribe, pero bueno, lo primero es mas barato, así que mejor no pasar chequeo hasta primavera, mi medico lo agradecerá ¡¡¡OMG!!!

En esta receta mezclo mis dos amores, chocolate y queso, bueno tres..., chocolate, queso y mantequilla; estos pastelitos los había visto ya por Internet y tenia el gusanillo de hacerlos, mi gran favorita es la tarta de queso, creo que cualquier receta que lleve queso debe estar buena, así que me llamaron la atención. Son fáciles, rápidos y muy ricos, quedan bien de merienda, desayuno, postre con una buena bola de helado de vainilla, muy recomendables.

Y la pregunta seria ¿Por que no te llama la atención nada que no lleve ninguno de esos tres ingredientes?
No lo sé, pero me estoy planteando seriamente mudarme..., buena semana amigos.

Red Velvet Cream Cheese Brownies

Ingredientes:
5 huevos
165gr de azúcar
160gr de mantequilla
150gr de chocolate 70% cacao para postres
75gr de harina de fuerza
2 cucharadas de preparado de red velvet

Para la mezcla de queso:
250gr queso crema
1 yema de huevo XL
65gr de azúcar
1 cucaradita azúcar vainillado o concentrado de vainilla

Preparación:
Precalentar horno a 180º. Montamos los huevos con el azúcar en un bol con una batidora de varillas, en el micro metemos el chocolate con la mantequilla y lo vamos fundiendo(le voy dando 30 segundos, lo miro, otros 30, así hasta que este fundido, porque sino es muy fácil que se queme), incorporamos mientras batimos con las varillas el chocolate mezclado con la mantequilla y por ultimo sin dejar de batir añadimos la harina, integrando todo bien, añadimos la mezcla de red velvet y mezclamos suavemente.
Mezclamos los ingredientes de la crema de queso y se lo ponemos por encima a cucharadas, creando un efecto marmolado.
Si tenemos thermomix, ponemos los huevos con el azúcar y batimos 5 minutos, 37º, velocidad 3 y medio, quitamos temperatura y le damos otros 5 minutos, velocidad 3 y medio, le añadimos el chocolate con la mantequilla que previamente habremos fundido en el micro y mezclamos 15 segundos velocidad 2, añadimos la harina y mezclamos 15 segundos velocidad 2 y terminamos de mezclar con la espátula para que los huevos no se bajen, añadimos la mezcla red velvet y lo integramos con cuidado. Añadimos la crema de queso a cucharadas creando el efecto marmolado.
Horneamos a 180º unos 20 minutos.

Notas:
Para hacerlos utilice la receta que tengo de esponja de chocolate, solo que le añado el red velvet y la mezcla de queso. La próxima vez utilizare mas mezcla, porque le da un punto ácido muy bueno al bizcocho, pero si no os gusta esa acidez, dejadlo así.
Si no tenéis la mezcla de red velvet, podéis utilizar colorante alimentario rojo; en la tarta red velvet os pongo cual utilizo y donde lo compro, pero es opcional, también podéis hacer los pastelitos sin el, no serán red velvet, pero estarán igual de buenos, no hay que complicarse, simplemente adaptar a vuestros gustos. ¡¡¡Buena semana y a disfrutar!!!.

Spaghetti con verduras y ternera al wok

Cuando lo simple lo mezclas con lo que queda en la nevera, esto es lo que sale, no sabia si subir esta receta, pero creo que os puede ser de utilidad, a todos nos gustan los espaguetis del chino, pues bien, estos están mas ricos, mas económicos y muy sencillos.
Plato estudiantil total, empecé a hacerlo en la universidad y desde entonces, cuando no se que cocinar, aparece, rescato ese brocoli casi mas amarillo que verde, mira que lo compro con intención de cocinarlo pronto, pero no se que pasa, que se esconde en mi nevera....xDDD, bueno pues eso, brocoli, restos de carne o gambas, y el restos d verduras, aceite de sésamo(opcional), salsa de soja y listo, a disfrutar.

Espaguetis con verduras y ternera al wok

Ingredientes:
200gr de spaghetti
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
Medio pimiento amarillo
1 cebolla
1 zanahoria
Medio brocoli
100gr de champiñón laminado
1 filete de ternera a tiras
4 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharadita de sésamo
Aceite

Preparación:
Ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo, laminamos las verduras, las ponemos en el wok con una cucharadita de aceite de oliva y salteamos, echamos la ternera, salteamos rápido y poco, ponemos la pasta escurrida, la soja, aceite de sésamo y semillas y mezclamos bien y listo .

Notas:
Creo que no puede ser mas rápido, esta muy bueno y es muy saludable, el punto de las verduras el que mas os guste, yo las prefiero crujientes, pero bueno, la ternera poco hecha para que quede tierna, pero si no sois de carnes rojas sustituirla, hacerla mucho o no poner, que también queda muy bien. Si cocináis mucho la soja tiende a salar bastante, tened cuidado con esto y antes de salpimentar probar, porque sino puede que os paséis. El aceite de sésamo es puro capricho gastronómico, se lo veo usar a Nigella y Jamie como si fuera agua y al final piqué y lo compré, pero podéis omitirlo. Si no tenéis wok pues en sarten, no hay que complicarse, adaptarla a vuestro gusto.¡¡¡ Disfrutad la semana!!!

Berenjenas rellenas de pollo

Hola a todos, ¿Como vamos por aquí?, Veo que a pesar de mi ausencia las visitas no han cesado, así que solo puedo daros las gracias por visitarme, intentare que siga activo con recetitas ricas.
Me imagino que muchos de los que me veis lo hacéis por Instagram, pero para los que no lo sepáis, podéis seguirme si queréis, me nombre ahí es @lolara2 , y suelo subir fotos casi todos los días y me encantara veros y ver las vuestras.
Bueno, pues dicho esto, hoy vengo con unas berenjenas, simples sin complicación ni dificultad, pero muy ricas, porque a veces lo mas sencillo es lo mas rico, con una hora de cocinar podemos comernos un plato delicioso y económico; para mi ha sido mi comida de domingo, espero que os guste, la hagáis y a disfrutar.

Berenjenas rellenas de pollo

Ingredientes:
3 berenjenas
2 muslos de pollo deshuesados, sin piel ni grasa y picados
1 cebolla
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
1 zanahoria
200gr de champiñon picado
500ml de tomate natural triturado
Orégano
500ml de bechamel
Queso parmesano rallado

Para la bechamel:
500ml de leche
2 cucharadas colmadas de harina
50ml de aceite de oliva
1 cucharadita de sal

Preparación:
Partimos las berenjenas por la mitad, le hacemos unos cuadrados con un cuchillo en la carne, le ponemos un chorrito de aceite y sal y horneamos 25 minutos a 180º. Sacamos, si vemos que les falta un poco tapamos 10 minutos con una servilleta y dejamos reposar. Le sacamos la carne y la picamos, reservamos las pieles.
Ponemos a pochar las verduras picaditas(cebolla, zanahoria, pimientos y champiñon) cuando le falte poco para estar, ponemos la carne picada, la pochamos, echamos la carne de la berenjena, doramos, echamos el tomate y sofreímos bien, salamos y adobamos al gusto.
Preparamos la bechamel, ponemos en un cazo el aceite, calentamos un poco, echamos el harina, integramos bien y cocinamos 5 minutos a fuego suave, le ponemos el resto de ingredientes y dejamos espesar, la cocinamos unos diez minutos, probamos y salpimentamos al gusto y lista.
Ponemos unas 4 cucharadas colmadas de bechamel a la mezcla, integramos bien, rellenamos las pieles de las berenjenas con la mezcla, le ponemos bechamel por encima y queso rallado y le damos 10 minutos de horno a 180º. Ponemos el grill y gratinamos 1 minuto.

Notas:
El porque de utilizar pollo, pues quería una carne magra pero jugosa, un acierto total, quedaron riquísimas, jugosas y muy sabrosas, pero como siempre digo, podéis adaptar al gusto. Las berenjenas también se pueden cocinar en el micro, pero no queda igual, eso si, es mas rápido, así que os lo pongo como opción. Se pueden rellenar de lo que queráis, esta es digamos la receta básica, carne, verduras, pero al igual que otras, es de aprovechamiento, mirad que tenéis por el frigo y listo. La bechamel en este caso la preparo sin thermo, no es mucha cantidad, pero en la thermo también queda bien, os dejo el enlace de la lasaña, donde explico como hacerla ahí ............