Risotto de pasta

Bueno, parecerá algo raro, pero esta muy rico, lo vi hacerlo una vez a Jose Andrés, y me pareció muy curioso, ademas de muy práctico, porque en una cacerola lo haces todo; probarlo porque esta muy bueno, de verdad.



Ingredientes para 4 personas:

400gr. de pasta
1 cebolla no muy grande
200gr. de champiñon laminado
Unos arbolitos de brócoli
1 vaso de caldo de verduras
1 chorreón de nata liquida
100gr. de parmesano
Aceite, sal y pimienta negra

Preparación:

Pochar la cebolla hasta que tenga un color amarillento, añadir el champiñon laminado y rehogar.
Cuando estén un poco doraditos, añadir la pasta,salpimentar, mezclar e ir añadiendole el caldo poco a poco, como si fuera un risotto de arroz, cuando se evapore el caldo ir añadiendo mas; a mitad de cocción añadirle el brócoli.
Cuando este casi cocido alternar el caldo con la nata, y al final añadirle parmesano rallado e ir mezclando.
Servir enseguida, porque si pasa mucho tiempo ya no hay quien se los coma.

Cookies tres chocolates

Esta receta la encontré mirando algunos blogs, y como me regalaron por mi cumple una caja de galletas preciosa, pues decidí darle uso( estaban muy ricas, sobre todo con un cafelito para merendar, ea!!!).

Ingredientes:

10 gr. cacao Amargo
50 gr. de pepitas de chocolate blanco (o picado)
50 gr. de pepitas de chocolate con leche (o picado)
250 gr. chocolate para postres
30 gr. almendras picadas
60 gr. azúcar
120 gr. harina
1 huevo
80 gr. de mantequilla
1 cucharadita de polvo de hornear
la puntita de una cucharilla, de sal

Preparación:

Fundir el chocolate junto con la mantequilla en el microondas o al baño maría, yo lo prefiero así porque sino es muy fácil que se queme.
Mezclar el huevo, la sal y el azúcar, sin batir.
Unir las dos preparaciones y agregar la harina tamizada junto con el cacao en polvo y el polvo de hornear, añadir los trocitos de chocolate y las almendras picadas, mezclar hasta incorporar bien los ingredientes.
Meter la mezcla en la nevera durante media hora.
Precalentar el horno a 180º.
En una placa engrasada o con papel de hornear y con una cuchara iremos formando las cookies haciendo bolitas y aplastandolas, dejar espacio entre ellas porque crecen y hornearlas durante 10 – 15 m. según el tamaño.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar.

Notas: la mezcla la deje enfriar mas de media hora y la masa me costo mucho trabajarla.